Pasta fredda al pesto con pomodorini

Oggi è una giornata meravigliosa, non è successo nulla in particolare ma sono felice….
Ieri sera mi sono dedicata a preparare le prime 4 infornate da 12 muffin l’uno per la festa della mia conoscente più cara e stasera me ne aspettano altrettante…l’impasto non è un problema ma se avessi avuto un mega forno e tantissime teglie in 40 minuti sarebbe stato tutto pronto ma il forno è quello di casa e lo spazio è quello che è…..ma ci sono riuscita e mi sono organizzata benissimo.
Le prime due infornate sono state i muffin alle carote e poi quelli classici alle gocce di cioccolato(che mi sembra di non aver ancora pubblicato, devo rimediare!) e stasera cosa farò?
Beh sorpresa….so solo che alla fine ci saranno 4 varianti e saranno tutti accontentati nei gusti….
Ci aspetta una festa super venerdì sera in una bellissima villa con piscina….ci sarà da divertirsi!
Oggi vorrei proporvi una pasta facile e deliziosa, ottima per un pranzo in ufficio.
Il mio Lui se io non cucinassi mangerebbe sempre e solo pesto, pesto a volontà..quindi ho deciso di fare questa variante fredda, che trovo ottima, con l’aggiunta dei pomodorini, un filo d’olio e il gioco è fatto. Va benissimo mangiata anche il giorno dopo.
Io vi auguro una splendida giornata e sempre forza Emilia.