Rigatoni Salsiccia, ricotta e zafferano
400 g rigatoni
250 g ricotta
300 g salsiccia
2 bustine di zafferano
Procedimento
In una padella antiaderente metti la salsiccia spelata e cuocila a fuoco medio, sgranala aiutandoti con il mescolo.
Una volta cotta aggiungi la ricotta, due mescoli di acqua bollente della pasta e lo zafferano, mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Scolala nella padella con il sugo e servi ben calda.
Potete servirla con una grattata di parmigiano o pecorino.
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